Molekylärt

Sedan Ferran Adrià och hans mytomspunna restaurang elBulli slog igenom i början av 2000-talet har molekylär matlagning varit något av det ballaste du kan pyssla med i ett kök. Här på KitchenLab finner du alla redskap, ingredienser och andra finurligheter som behövs för just molekylär matlagning. Vissa av ingredienserna kräver måttfullhet och känndeom i både dosering och hantering, så lite kunskaper innan du sätter igång och börjar experimentera är bra – men det räknar vi med att du klarar av! Känner du ändå att du behöver lite hjälp finns flera böcker om molekylär matlagning under vår kokbokskategori.