Internationella Gin & Tonic-dagen

”The gin&tonic has saved more Englishmen’s lives, and minds, than all the doctors in the empire.” – Winston Churchill Idag är det Gin&Tonicens dag. En hel dag tillägnad den drink som den fantasilöse beställer när hen kommer in i en bar. Vad är det som gjort att den har fått en sådan outplånlig popularitet? Vi ser […]

När det skenade på KitchenLab – Matgeek

Johan (Matgeek) besökte nyligen vår butik i Stockholm. Flytande kväve, kolsyreis och sfärer av bloody mary är några saker som vi hann ta itu med. Produkter i videon Searzall PowerJet Startkit molekylär gastronomi Våtservett Bakform i silikon Maraschinokörsbär Big K grillbriketter Traeger Timerbline 1300 Dualit brödrost Del 1 Del 2

Recept – Fluffig mjukglass i sifon

Ingredienser 3 dl grädde 3 dl mjölk 6 äggulor 150 g socker 1 vaniljstång 4 g ice cream stabilizer Blanda hälften av sockret med ice cream stabilizer. Värm upp mjölk, grädde, vaniljstång (du vet hur man gör) och sockerblandning till 65° C och låt svalna till ca 40° C. Vispa äggulorna med resten av sockret […]

Ny logga och grafisk profil

KitchenLab byter grafisk stil för att visa vilka vi alltid har varit. Vi önskade oss en grafisk identitet som visar vad vi vill och vad vi står för, vad som gör oss annorlunda och vad våra kunder har rätt att förvänta sig samt varför vi tycker det är så jäkla kul och viktigt med mat […]