Internationella Gin & Tonic-dagen

”The gin&tonic has saved more Englishmen’s lives, and minds, than all the doctors in the empire.” – Winston Churchill Idag är det Gin&Tonicens dag. En hel dag tillägnad den drink som den fantasilöse beställer när hen kommer in i en bar. Vad är det som gjort att den har fått en sådan outplånlig popularitet? Vi ser […]

Föreläsning om bröd av Stephanie Swane (Modernist Bread)

Hos oss på KitchenLab är Nathan Myhrvold sedan länge en husgud. Redan som ung hade han en stor passion för gastronomi och som geniförklarad chefsstrateg på Microsoft skapade han den förmögenhet som sedan finansierade några av den gastronomiska vetenskapens mest ambitiösa projekt. Ungefär samtidigt som KitchenLab grundades, 2011 utkom mästerverket Modernist Cuisine, The Art and […]

Ny logga och grafisk profil

KitchenLab byter grafisk stil för att visa vilka vi alltid har varit. Vi önskade oss en grafisk identitet som visar vad vi vill och vad vi står för, vad som gör oss annorlunda och vad våra kunder har rätt att förvänta sig samt varför vi tycker det är så jäkla kul och viktigt med mat […]

Dags att producera egen äppelmust – Köksguiden #13

September innebär skördetid för våra svenska äpplen, som ofta håller hög klass och har en mustigare smak och ett tunnare skal än importerade. Anledningen till detta är våra höga temperatur skillnader mellan dag och natt under sommaren och hösten. Mognadsprocessen blir längre och mer balanserad samt vitaminer som tex C-vitamin kan lagras bättre i frukten. […]