Hem » Produkter » Köksmaskiner » Sous-vide » Vattenugnar » The Control °Freak™ Induktionshäll – Sage Commercial by Polyscience®

The Control °Freak™ Induktionshäll – Sage Commercial by Polyscience®

Finns i lager; skickas inom 1-2 dagar

18 500 kr

Fri frakt

Frakt från 0kr

Art.nr: svt-ControlFreakKategorier: , Varumärke:

Induktionssystemet Control ° Freak ™ är det första i sitt slag för att exakt mäta, ställa in och hålla 397 tillagningstemperaturer från 30 ° – 252 ° C. Den unika realtids sensor-system använder en genomgående glas-sensor för att direkt mäta yt-temperaturen. Medan en givare i Sond Control ™ använder en fjärr-termometer för att exakt kontrollera temperaturen av både vatten och fettbaserade vätskor. Intensitetsfunktionen ger otrolig kontroll över uppvärmningen till den inställda temperaturen. En ”Create”-funktion lagrar ofta använda anpassade temperaturprofiler för enkel knapptryckning.

Thomas Keller –

”Innovatörerna på Breville® och PolyScience® har höjt ribban för induktionsmatlagning med Control ° Freak ™. Vi har använt det dagligen i prov- köket på The French Laundry och det har utfört det felfritt; bättre än någon induktionssystem vi har använt hittills.”

Shola Olunloyo-

”Nivån av noggrannhet som erbjuds av Controll ° Freak gör det perfekt yta för praktiskt taget alla tillagningsprocessen samt ett precisions analytiskt verktyg för alla aspekter av traditionella och moderna rätter. Det är temperatur precision och stabilitet i kombination med hållbara kommersiellt byggande säkerställer konsekvent drift i de tuffaste miljöer medan förmågan att lagra matlagningprofiler och program ger användarna fullständig samstämmighet i sina recept och applikationer. ”