Hem » Produkter » Grillar & Spisar » Rökpistoler & Rökar » Cure, rimmlagskryddor, saltning – Bradley Smoker

Cure, rimmlagskryddor, saltning – Bradley Smoker

Nollställ

85 kr

Frakt från 60kr

Fraktfritt vid order över 1000kr

Art.nr: gra-btcureKategorier: , Taggar: , Varumärke:

Salta/rimma är en tradition lika gammal och tidlös som mineralet själv. Den användes i de tidiga dagarna för konservering av livsmedel och för att undertrycka tillväxten av bakterier. Warren R. Anderson, författare till Mastering Craft of Smoking Food, var en del av utvecklingsteamet att sätta dessa saltningarna. Lätt att använda antingen torr-salta eller i flytande form (som saltlösning)

torr Applikation

 

Torr-rimmning.

Använd tre matskedar torr krydda mot 2,25 kg (5 pund) kött (5 cm tjock). Gnid in kött och kyl i plastpåse. Skölj före rökning. Använd inte mer än 3 msk torr bota per 2,25 kg (5 pund) kött.

För korv använder 37,5 ml (7,5 teskedar) torr krydda för 2,5 kg  korv.

Våt-rimmning:

Använd 1,25 koppar botemedel till 10 koppar vatten per 2,25 kg (5 pund) av kött. Använd en injektion eller täck med saltlake över kött och kyl ner. Skölj före rökning.