Fri frakt över 500 KR*365 dagars öppet köpSäkra betalningar

Kalciumlaktat (E327) - The Kitchen Lab

1429-16781
Vikt:
100 g
100 g 250 g 500 g
Lagerstatus
  • Webblager 0 st
  • Butik Stockholm 0 st
  • Butik Malmö 0 st
Önskar du rådgivning? Ring 08-41095200
truckFRI FRAKT ÖVER 500 KR arrows365 DAGARS ÖPPET KÖP
  • Produktbeskrivning
    • Om Kalciumlaktat (E327)

      Kalciumlaktat är ett salt som utvinns ur mjölksyra och som snabbt och enkelt löses upp i vatten. Det kan användas med Alignat, Gellan och vissa sorters Karragenan. Det reagerar med dem genom att få blandningar att geléa utan uppvärmning. Det passar därför till molekylär tillverkning av sfärer, kaviar, pärlor och spagetti.  Det är nästintill smaklöst och kan användas som ett alternativ till kalciumklorid, som kan ge en salt eller metallisk bismak.
      Användning:

      Använd 1 till 9 procent kalciumlaktat i förhållande till vattnet för vattenbad.  Där kan blandningar med gellangummi eller natriumalginat reagera och det skapas  sfärer, pärlor eller andra molekylära anrättningar. När det ska blandas med andra ingredienser och ätas, rekommenderar vi att du använder 1 procent i förhållande till resten av receptet.

      Det kan också ströas på frukt för att förlänga dess hållbarhet.

      Innehåll:
      Kalciumlaktat, E327
      Förvaras torrt, svalt och mörkt. Bör inte ätas i koncentrerad form.
  • Specifikationer
    • Storlek: 100 g, 250 g, 500 g, 50g
      Volym: 100 g, 250 g, 500 g
      Lev. artikelnummer: kalciumlaktat
The Kitchen Lab har i över tio år levererat utrustning till såväl stjärnkockar som entusiastiska amatörer. Sortimentethar alltid drivits av funktion och kvalitet och därför är vi extra stolta över att kunna leverera ingredienser för molekylär matlagning i eget namn.
The Kitchen Lab
Rekommenderade produkter
Recensioner
0 Recensioner

För att lämna ett omdöme måste du på din kundprofil.

Den här produkten har inga recensioner.

Lagerstatus

Lagerstatus uppdateras var tionde minut.

Logga in
Are you in the right place?
Continue to kitchenlab.se