Varukorgen har uppdaterats. Till kassan
Välkommen till nya KitchenLab

KitchenLab byter grafisk stil för att visa vilka vi alltid har varit, läs mer om tanken bakom loggan här. Vi tar tacksamt emot feedback - oscar@kitchenlab.se.

Special Ingredients

Mjölksyra (E270) – Special Ingredients

si-506034111xx_var Om Mjölksyra (E270) Mjölksyra kanske man främst förknippar med slutkörda muskler under hårda träningspass. Men mjölksyra spelar en stor roll i matlagning. Det finns t.ex. i det mesta som är fermenterat - från surkål och kimchi till surdegsbröd och öl. När ost tillverkas är det mjölksyran som får kaseinet i mjölken att koagulera. Den mjölksyran är ofta en del av den nat... Läs mer
Nollställ

150 kr450 kr

image description
Frakt från 95kr
Fraktfritt vid order över 1000kr
Produktinformation
Om Mjölksyra (E270)

Mjölksyra kanske man främst förknippar med slutkörda muskler under hårda träningspass. Men mjölksyra spelar en stor roll i matlagning. Det finns t.ex. i det mesta som är fermenterat – från surkål och kimchi till surdegsbröd och öl. När ost tillverkas är det mjölksyran som får kaseinet i mjölken att koagulera. Den mjölksyran är ofta en del av den naturliga jäsningen. Mjölksyran skapar den syrliga smaken och det här pulvret kan användas på flera sätt i smaksättning av mat och dryck.

Den här är framställd av rör- och rödbetsocker och är veganvänlig. Därför är den populär när man vill göra vegansk ost eller smör. Använd den också för att smaksätta cocktails eller i ölbryggning för att sänka pH-värdet.

Användning

Den löser sig lätt i varm eller kall vätska. Mängd efter smak.

Innehåll:
Mjölksyra (E270) (eng. lactic acid)
Förvara torrt, svalt och mörkt. Håller i ungefär två år.