Varukorgen har uppdaterats. Till kassan
Tamahagane

Sashimikniv 27 cm – Tamahagane San Tsubame

sq-SNMH-1130 En klassisk sashimikniv från Tamahaganes serie San Tsubame. Det långsmala bladet på 27 cm gör att kniven passar utmärkt för arbeten med både rå och tillagad fisk, men också för hantering av kött.Knivbladet har en kärna av hårt VG-5-stål, som på vardera sida omges av ett lager mjukare SUS410-stål. Bladet valsas från 20.0 mm till 2.0 mm och får sitt karaktäristiska bankade uts... Läs mer

Ej i lager; uppskattad leverans inom 5-10 dagar

2 999 kr

image description
Frakt från 0kr
Produktinformation

En klassisk sashimikniv från Tamahaganes serie San Tsubame. Det långsmala bladet på 27 cm gör att kniven passar utmärkt för arbeten med både rå och tillagad fisk, men också för hantering av kött.

Knivbladet har en kärna av hårt VG-5-stål, som på vardera sida omges av ett lager mjukare SUS410-stål. Bladet valsas från 20.0 mm till 2.0 mm och får sitt karaktäristiska bankade utseende genom att endast den nedre delen slipas. Det tunna bladet är lätt att slipa och kommer att hålla skärpan längre än normalt. Kniven har bra balans och ligger skönt i handen.

Handtaget är tillverkat i svart Mikarta, ett material som tas fram genom att linneduk och specialplast pressas samman under högt tryck och hög temperatur till ett hårt, vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö.

HRC: 61