Varukorgen har uppdaterats. Till kassan
Välkommen till nya KitchenLab

KitchenLab byter grafisk stil för att visa vilka vi alltid har varit, läs mer om tanken bakom loggan här. Vi tar tacksamt emot feedback - oscar@kitchenlab.se.

iSi

Gräddsifon / Matsifon Gourmet Whip – iSi

al-gourmetxx Om Gourmet Whip från iSi Att världens bästa sifoner kommer från den österrikiska tillverkaren iSi är det inget snack om. Gourmet Whip sätter standarden för vad du kan skapa med en sifon, och du får leta länge innan du hittar en kock värd namnet som skulle tänka sig att använda en annan. Det är en gedigen konstruktion i rostfritt stål gjord för professionellt bruk. Sifonen laddas ... Läs mer
Nollställ

900 kr1 175 kr

image description
Frakt från 95kr
Fraktfritt vid order över 1000kr
Produktinformation
Om Gourmet Whip från iSi

Att världens bästa sifoner kommer från den österrikiska tillverkaren iSi är det inget snack om. Gourmet Whip sätter standarden för vad du kan skapa med en sifon, och du får leta länge innan du hittar en kock värd namnet som skulle tänka sig att använda en annan. Det är en gedigen konstruktion i rostfritt stål gjord för professionellt bruk. Sifonen laddas med gaspatroner som skapar ett tryck i behållaren.

Det här är ett av våra absoluta favoritredskap i köket. Den ger dig en frihet som öppnar upp för helt nya sätt att ta sig an smaker och texturer. Frågan man kan ställa sig ligger närmre ‘vad kan man inte göra?’ än motsatsen – vi använder den till allt möjligt. Från kolsyrade frukter och perfekt vispad grädde till fluffiga puréer och en luftig sockerkaka som går på en minut i mikron. Du kan också förvara din fyllda sifon i kylen i flera dagar utan att innehållet blir dåligt.

Den trivs i temperaturer upp till 75ºC, vilket innebär att du kan göra en hollandaise till dina Eggs Benedict och inte ägna en sekunds oro på att den ska separera. Låt sifonen vila i ett vattenbad på mellan 65ºC – 70ºC och disponera sedan din utsökt luftiga sås och toppa med några strån gräslök. Den typen av njutning som lätt ses som för avancerad gör du i en handvändning.

Snabbinfusera med din sifon

Ett relativt nyuppkommet sätt att använda sin Gourmet Whip på är att snabbt kunna infusera smaker. Det är något som cocktail-geniet Dave Arnold kom på några år tillbaka. Du häller i en vätska, tillsätter det du vill smaksätta med och sen trycksätter du det med N2O. Då tvingas allt att pressas ihop, djupt ner i porerna. När du sen släpper på trycket drar vätskan med sig en massa smak från de övriga ingredienserna.

Även om kanske inte alla tror lika starkt på dilltequila som du gör – så ger den här dig möjligheten att snabbt och enkelt utforska alla smakkombinationer du kan tänka dig. Till skillnad från andra metoder för att infusera smaker går det snabbt (oftast mindre än 5 minuter) och eftersom det går så snabbt kan du enkelt rätta till och förbättra. Du bevarar också den fräscha smaken i färska ingredienser, snarare än infuseringar som ligger i flera dagar.

Tre olika munstycken – en rak, en tulpanformad och en stjärnformad – samt en piprensare medföljer. Den finns i storlekarna hel, halv och kvarts liter.

Köper du 1-litersvarianter ingår det 1 st värmeskydd i silikon!

Den kommer med en 2 års garanti.

Klicka här för se fler recept!