Texas BBQ

Tillfälligt slut hos leverantör.

220 kr

Frakt från 60kr

Fraktfritt vid order över 1000kr

Art.nr: nk-9789127135918Kategori:

Kött, rök och kärlek
av JONAS CRAMBY

Boken är på svenska, utgiven i april 2013 och omfattar 143 sidor.

Om traditionell grillning innebär att snabbt tillaga en köttbit på hög värme fungerar äkta BBQ precis tvärtom. Här är det långsam tillagning på låga temperaturer som gäller för att få till ett så mört, saftigt och rökigt kött som möjligt. BBQ är helt enkelt den ultimata grillmetoden – och ingenstans utförs den bättre än i Texas.

Texas BBQ är en lättfattlig steg-för-steg-guide till hur du kan göra BBQ hemma, vare sig du har en helt vanlig klotgrill eller en proffssmoker. Du lär dig allt om rökträ, grilltider och röktemperaturer. Men främst kommer du så klart få reda på hur du egentligen får till perfekt pulled pork eller brisket. Hur du får den rätta spänsten i dina rökgrillade korvar eller hur du rökbräserar lamm som i äkta mexikansk barbacoa. Du lär dig även allt om BBQ-såser, rubs och vilka side dishes du ska äta till det himmelska köttet – allt från en fräsch grillad majssallad via heta salsor till en rekordostig chile con queso.

Jonas Cramby jobbar som frilansskribent, krönikör och krogskribent på Metro. Han skriver även en populär blogg, Chez Cramby på Café.se. 2009 blev han utsedd till årets krönikör av Sveriges tidskrifter.