
Köksbloggen


Saffransbullar med Disaronno och körsbär

Kaviar - en djupdykning i havets svarta guld

OS-guld till Svenska Juniorkocklandslaget!

Recept: Perfekta croissanter

Mapo tofu
.jpg)
Tre recept i pacojet

Turkish Eggs à la Midsommar

Brygg iskaffe med pour over!

Moules marinières och moules frites

Tuile - Tunna & krispiga dekorationer

Ägg i L’Arpège-stil

Möt Sveriges enda sfoglina

Rökta djävulsägg med mathistoria

Pannacotta utan gelatin

Annie Hesselstad om Nobeldesserten

Tryffelskola – allt du behöver veta om tryffel

Fermentering - mjölksyrajäsning

Friterade oliver - Hur gör man?

Jessie Sommarström är Årets kock 2022

Syrensockerlag – om att smaksätta cocktails

Allt om ramslök

Blommig pasta - ravioli med ricottakräm, äggula, ramslöksolja och citron

Två rätter till påsken: Sparris med sill och financier

Temperering av choklad, färgning och om att gjuta choklad i formar

Chicken and Waffles - hela historien

Ceviche - sommarens mattrend?

Silkeslena cocktails - Gummi Arabicum

Kyckling sous vide - för ett upprepat perfekt och säkert resultat

Ostron - en guide

Salamander från Otto Wilde

Julskinka sous vide med Meater

Olive Oil Bonbons - att skapa med isomalt
Meny till Alla Hjärtans Dag

Guide Michelin-värdig svampsoppa signerad Filip Gemzell

Gustav Leonhardt - Årets Kock vinnare 2021

Allt om nedfrysning, lite om flytande kväve och hemmagjord Solero

Möt Filip Gemzell och Ann-Catrine Johansson

Baka bagels, mer än bara frallor med hål

Kristallklart: hur valet av vinglas påverkar vår upplevelse

Hemmagjord gelato och glass

Göra egen yoghurt? Här är allt du behöver veta

Brandsäkerhet i köket och vid grillen

Klassisk eller modern? En gin och tonic passar alla!

Perfekt ägg sous vide

Vad är en japansk kolgrill, eller Konro?

Waffles baby!

Pizza dall'Anton

Robertos pizzadeg

Dubbelfriterade pommes - kungen av tillbehör

Vad styr smaken i en surdeg?

Varför hängmörar vi kött?
Gratinerade ostron och havskräftor med örtsmör och panko

Kan du canelé?

Brynt och syrat smör (sous vide)

Gör din egen kombucha

Kräftpremiär

Gör din egen pasta!

Mjukglass ur sifon - fryst mango och kokosmjölk

KitchenLabs 40 tips för en mindre tråkig karantän

Det knådlösa brödbaket

Lugnet före stormen - förrätt

Allt om vakuumpåsar

Recept på Dukkah

Grattis på Kanelbullens dag!

KitchenLabs Surdegsguide
Bovetepannkakor med rökt skinka, ägg, purjolök och spenat

Internationella Gin & Tonic-dagen

Hur man får saker att hända med paj…

Föreläsning om bröd av Stephanie Swane (Modernist Bread)

Baka semlor till fettisdagen!

En labbrapport om isomalt och ett gyllene glasäpple

Äggtoddy sous vide – fredagsdrinken

Vilket kaffe passar dig? Del 2 - Bryggmetoder

Intervju med årets konditor - Disa Molin

Jakten på den perfekta äggulan

Ta hand om dina maskiner!

Bästa knivstålet - lär dig skillnaden

När det skenade på KitchenLab - Matgeek

Ny logga och grafisk profil

Recept - Fluffig mjukglass i sifon

Vilket kaffe passar dig? Del 1 - Espresso

Mölstad hyllade just vinets "game changer" - Coravin

Vad kan man laga med sous vide?

Om att överraska med mat

Hemgjord snaps bättre än bortgjord…

10 presenttips till matgeeken

Sparrisens bästa tid är nu!
Sparrisens bästa tid är nu, men hur bör den tillagas?

Vad är molekylär matlagning?

Traeger – en nyhet till årets grillning

Vilken sous-vide-cirkulator passar dig och dina behov?

Meat the Beefer

Intervju med OS-guldmedaljören Sebastian Pettersson

Årets julklapp 2016

Intervju med världsrekordhållaren Johan "Matgeek" Hedberg

Stjärnkocken Jonas Lagerström om sous-vide - Köksguiden #14
Dags att producera egen äppelmust - Köksguiden #13

Tekniker för kaffebryggning - Köksguiden #12

Rökpistoler: Redskap för snabbrökning - Köksguiden #11

Slow juicers och råsaftcentrifuger - Köksguiden #10
Demo av Big Green Eggs kolgrillar i butiken, lördag 9 april
Påskens öppettider i våra butiker

Sous vide - Temperaturer och koktider - Köksguiden #9

Torkugnar - Torka mat hemma! Köksguiden #8

Skärbrädor - Köksguiden #7

Sifoner - Köksguiden #6

Hur bränner man in en kolstålspanna?
Knivklipp: Köp en Suncraft Senzokniv, få slipkurs på köpet!
Hitta perfekta presenten till fars dag 8/11!

Vakuummaskiner - Köksguiden #5
Demohelg 23-24 oktober på Birger Jarlsgatan

FAQ: Knivslipning med Knivgeek

Köksguiden #4 - Guiden till köksknivar

Köksguiden #3 – Sous-vide - Tekniken

Köksguiden #2 – Termometrar

Köksguiden #1 - Stekpannor

Knivslipning - 50% rabatt under juli
Välkommen in till KitchenLabs köksbutik i Hammarby Sjöstad, Stockholm.

Trevlig midsommar 2015
Ett snabbt tips på gå-bort-present till midsommarkalaset är våra, köp KitchenLabs presentkort.

Snart ny köksbutik på Birger Jarlsgatan i Stockholm
Smaka på Stockholm 2015 med Big Green Egg
Anarchy-knivar
Grillmässan 2015 med Big Green Egg
40 saker du kan göra hemma
