Mätare & Mått

Med bra köksmått blir rätt mått mätt. Även den allra smaksäkraste kocken kan ha svårt att avväga rätt mängd av varje ingrediens på känn och då kan det vara tryggt med lite hjälpmedel i köket. En bra och exakt termometer är guld värd, eftersom temperaturen är det som avgör vilka processer som sker i råvaran. Men en bra termometer slipper du kulprov och spruckna visdomständer när du gör knäcken – eller att oxfilén blir skosula. Vågen är inte så dum den heller, eftersom råvarans vikt är mer konstant än dess volym kommer viktmått genomgående ge ett mer konsekvent resultat. Och på tal om att något är konstant – en del vill ju hävda att tiden är just det. Med en kökstimer slipper du glömma grejerna i ugnen eller på spisen. Här hittar du allt som har med mätning och mått att göra.