Cirkulatorer

Cirkulatorer till sous vide

Sous vide och cirkulatorer har tagit Sverige med storm. Och vill man kunna bjuda på den där perfekt tillagade fisken eller köttbiten som annars bara går att få på de finare restaurangerna är det en fantastisk pryl. En sous vide-cirkulator är ett precist, temeraturkontrollerat värmeelement som håller ett vattenbad på en konstant temperatur. Värme överförs mer effektivt i vatten än i luft vilket gör att en matvara – placerad i en plastpåse utan luft – tillagas försiktigt och kontrollerat. Cirkulatorn håller koll på vattnet och den temperatur du vill att det du lagar ska ha. Följer du instruktionerna garanterar det att maten aldrig blir under- eller överkokt. Eftersom vattnet aldrig blir varmare än det du har ställt in kommer temperaturen i det du lagar aldrig bli varmare än det heller. Här hittar du vårt utbud av cirkulatorer till dig som vill laga sous vide hemma.