Sifoner

Sifoner är samlingsnamnet för behållare som använder tryck för att lösa gaser i vätskor. För fettbaserade vätskor används patroner med dikväveoxid, N2O, medan koldioxidpatroner, CO2, är det som ger vattenbaserade drycker bubblor. De flesta av våra sifoner är tillverkade i rostfritt stål eller aluminium och är lätta att diska och hålla hela och rena. Sifonen är idag ett oumbärligt hjälpmedel för många ambitiösa kockar – möjligheten att på ett naturligt sätt ge soppor, såser och emulsioner mer fluff och volym gör att sifonens populäritet växer allt mer. Sen har även tekniken med snabbinfusering vuxit sig populär på sistone då du kan göra infusioner med enormt smakdjup på bara några minuter. Funderingar kring hur en sifon fungerar? Läs vår sifonguide och lär dig mer!