MoisturLOK® (pulver) - The Kitchen Lab - 100 g
Lagerstatus
- Webblager +25 st
- Butik Stockholm +25 st
- Butik Malmö 0 st
Önskar du rådgivning? Ring 08-41095200
FRI FRAKT ÖVER 500 KR 
365 DAGARS ÖPPET KÖP-
Produktbeskrivning
-
MoisturLOK® är ett kolhydratbaserat pulver som inte innehåller några konstgjorda färger, smak- eller konserveringsmedel. När det används i degar förlänger det hållbarhet, kvalitet, konsistens, smak och munkänsla. Det kommer också att bibehålla en hög fukthalt i den färdiga produkten. MoisturLOK® kan också användas i bageriprodukter som kakor och muffins för att hålla kakan saftig. Det kommer att avsevärt öka hållbarheten, öka batchutbytet och minska bakförlusten. Tack vare sin unika sockersammansättning kan MoisturLOK® öka fukthalten utan att öka vattenaktiviteten.
Användning: Blanda med andra torrvaror i receptet. Dosering baseras på den totala vikten av ditt recept. Vi rekommenderar att du börjar med högsta dosnivå för att effektivt utvärdera prestandan hos MoisturLOK®. När optimal prestanda har observerats kan du sänka mängden MoisturLOK® tills fördelarna börjar minska. Varje enskild applikation kommer att kräva olika mängder MoisturLOK® för att optimera fördelarna.
Dosering per applikation:
• Baguette: 1 % – 1,5 %
• Bagels: 0,85 % – 1 %
• Biskvier / Kex: 0,85 % – 1 %
• Tårta: 1 % – 1,5 %
• Muffins: 1 % – 1,5 %
• Pajfyllningar: 1 % – 1,5 %
• Pita / Flatbread / Naan: 0,6 % – 1 %
• Pizzabotten: 0,85 % – 1,25 %
• Pretzels: 0,85 % – 1 %
• Rostbiff: 0,85 %
• Scones: 2 % – 2,5 %
• Laminerad deg (t.ex. croissanter): 1 % – 1,25 %
• Tortillas: 0,6 % – 1,25 %
• Bröd: 1 % – 1,5 %
Ingredienser: Rissirap, Druvjuicekoncentrat, Potatisfiber, Psylliumskalfiber
Förvaring: Förvaras torrt, svalt och inte i direkt solljus. Använd inom 6 månader efter öppnandet.
Näringsvärde per 100g: Energi: 1185Kj/283kCal, Fett: 0,12g, Kolhydrat: 51,5g, Varav sockerarter: 29,6g, Protein: 1,02g, Salt: 0,28g, Fiber: 36g.
Behöver du större förpackning för livsmedelsproduktion? Kontakta oss så löser vi det!
-
-
Specifikationer
-
Typ: Övriga tillsatser Lev. artikelnummer: 5056191018602 EAN: 5056191018602
-
The Kitchen Lab har i över tio år levererat utrustning till såväl stjärnkockar som entusiastiska amatörer. Sortimentethar alltid drivits av funktion och kvalitet och därför är vi extra stolta över att kunna leverera ingredienser för molekylär matlagning i eget namn.
The Kitchen Lab
Rekommenderade produkter
Recensioner
0 Recensioner
För att lämna ett omdöme måste du logga in på din kundprofil.
Den här produkten har inga recensioner.
Lagerstatus
Lagerstatus uppdateras var tionde minut.
