26 centimeter märks. Det ger verklig räckvidd vid skärning, mer bladyta mot skärbrädan och ett naturligt övertag på stora råvaror. Det är också en kniv som kräver lite mer av den som håller i den, och som passar bäst för den som är bekväm med ett längre blad.
Zwillings Pro-serie är smidd av ett stycke stål i Tyskland och FRIODUR-ishärdad till 55 till 58 HRC. Det böjda bolstret, seriens signum, låter hela eggen ner till spetsen komma i kontakt med skärbrädan och guidar naturligt till ett pincettgrepp. Bladlängd 26 cm. Handtaget av POM-plast med tre nitar. Handdisk rekommenderas.