Molekylär matlagning

Sedan Ferran Adrià och hans mytomspunna restaurang elBulli slog igenom i början av 2000-talet har molekylära ingredienser och molekylär matlagning varit något av det häftigaste du kan pyssla med i ett kök. Här på KitchenLab finner du alla ingredienser som behövs för just molekylär matlagning, som agar agar, xanthangummi och maltodextrin. Vissa av ingredienserna kräver måttfullhet och känndeom i både dosering och hantering, så lite kunskaper innan du sätter igång och börjar experimentera kan vara bra – men det räknar vi med att du klarar av! Känner du att du behöver lite hjälp, inspiration eller recept hittar du flera böcker om molekylär matlagning här.