FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPMiyabis 6000 MCT är märket mellanserie och den som tydligast bär den japanska hantverkstraditionen i ytan. Bladet har ett hamrat tsuchime-mönster, de ovala fördjupningar som minskar friktion och minskar risken att mat fastnar, och kärnan är SG2 mikrokarbidpulverstål insvept i 49 lager nickel-Damascus, iskärdat med Cryodur-processen till 63 HRC. Egggeometrin är slipad med Honbazuke-metoden för hand i tre steg till 9–12 grader per sida, tunnare och hårdare än europeisk tradition.
Handtaget är kakobolo pakkawood, ett hartsimpregnerat trä med djup rödbrun åder som är stabilt mot fukt och ger ett bra grepp med eller utan torra händer. Brödkniven på 23 cm är serratad och skär rent genom hårda skorpor utan att komprimera. 63 HRC. Stål: SG2 mikrokarbidpulverstål, 49-lagers Damascus, 63 HRC. Tillverkad i Seki, Japan.
