FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖP16 centimeter är ett ovanligt bladmått för en gyuto, den japanska kokknivstypen med tunnare profil och skarpare vinkel än de europeiska motsvarigheterna. Det kortare bladet ger bättre kontroll och passar den som vill ha vad ett fullformat kockknivsblad klarar, men i ett hanterligare format.
Bladkärnan är av MC63-pulverstål och ishärdas med Miyabis CRYODUR-process vid minus 196 grader till 63 HRC, väsentligt hårdare än de flesta knivar i det här prisläget. Det ger smalare slipvinkel och längre skärpeintervall, men också ett blad som behöver slipstenen snarare än brynstål. Eggen är slutslipad för hand med japansk Honbazuke-teknik. Bladet har hamrad Tsuchime-yta, handtaget av cocobolo-pakkaträ med dold tång. Tillverkat i Japan.
