Bakplåt i Aluminium, Quarter Sheet, Naturals - Nordic Ware

Fråga någon som lagar mycket mat hemma vilken plåt de tar fram oftast, och svaret är sällan den stora ugnsplåten som följde med spisen. Det är en sån här. Quarter Sheet, eller kvartsplåt, är en fjärdedel av en amerikansk fullstor bageriplåt, och den storleken visar sig vara precis rätt för det mesta som händer i ett vanligt kök en vanlig vardag: en plåt rostade grönsaker, ett halvdussin kanelbullar, kycklinglår till två, en sats granola eller en kladdkaka som ska skäras i rutor.

Plåten är gjord av ren, obehandlad aluminium utan beläggning. Aluminium leder värmen snabbt och jämnt, så att kakor och bröd får samma färg i mitten som i kanterna och grönsaker rostas i stället för att ångkokas. Kanten är förstärkt med en inkapslad ring av galvaniserat stål, och det är den som gör att plåten inte slår sig och smäller till i ugnen när den blir varm, något som alla som har haft en billig plåt känner igen. Den låga kanten håller kvar safter och smält smör men låter värmen komma åt maten från sidorna.

Eftersom plåten är obehandlad finns det ingen beläggning som kan nötas, flagna eller repas. Med tiden får aluminiumet en mattare, lite fläckig patina, och det är helt i sin ordning. Det är så en plåt ser ut när den används, och det påverkar inte hur den bakar. Klä den med bakplåtspapper eller en silikonmatta när du bakar, så släpper allt lätt. Plåten är dessutom kompakt nog att få plats i små ugnar och lätt att diska i en vanlig diskho.

Nordic Ware är familjeföretaget från Minneapolis som har gjort bakformar sedan 1946, och plåtarna i serien Naturals görs fortfarande i USA.

Bakplåt i obehandlad aluminium med förstärkt kant i galvaniserat stål. Invändigt cirka 31 x 22 x 2,8 cm, utvändigt cirka 33 x 24 cm. Ugnssäker upp till 260 grader. Diskas för hand, diskmaskin missfärgar aluminiumet. Tillverkad i USA.