FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPElektrisk sprutpistol för flytande choklad, specifikt avsedd för att applicera en sammetsliknande ytbeläggning på kalla ytor som mousse, glass och frysta bakelser. Tekniken bygger på att choklad blandad med kakaosmör i lika delar sprayas under tryck mot en kall yta, varvid kakaosmöret stelnar omedelbart och bildar en porös, matt finish som visuellt skiljer sig helt från blank glasyr och spegelglasyr.
Pistolen är konstruerad uteslutande för denna blandning och fungerar inte med vanlig chokladmassa utan tillsatt kakaosmör, eftersom viskositeten annars överstiger pistolens tolerans. Arbetstemperaturen 29–40°C är inte ett preferensintervall utan ett funktionellt krav: under 29°C börjar kakaosmöret kristallisera i behållaren och täpper till munstycket, och över 40°C återtempereras smöret och förlorar förmågan att stelna vid kontakten med produkten. Pistolen klarar viskositeter upp till 80 DIN/sek.
Behållaren rymmer 700 ml och flödet är 140–220 ml/min. Levereras med munstycke R6 med en öppning på 0,6 mm, anpassad för chokladblandningens flödesegenskaper vid rätt temperatur. Reservbehållare och isoleringsfodral för behållaren finns som separata tillbehör och är praktiska vid längre service. Pumpen är integrerad i enheten och kräver ingen extern kompressor. Effekt: 60 W, 230 V, ca 0,26 A, ryms i ett vanligt vägguttag. Vikt: 1,8 kg.
