Desserter med stil - Daniel Roos

Desserter med Stil är en ikonisk bok av en av Sveriges mest ikoniska och stilbildande konditorer, Daniel Roos. Så fort ordet gick att Daniel Roos skulle ge ut en dessertbok fick alla kollegor i branschen bråttom, och första upplagan tog snabbt slut och står i referensbiblioteket hos varje ambitiös konditor i Sverige som var verksam när den kom ut.

Den andra upplagan är utökad och kompletterad med flera av Daniels Nobeldesserter (han har fått uppdraget att slänga ihop desserten till Nobelfesten mer än en gång) och det är den andra upplagan du läser om just nu.

Boken har satt standarden för tallriksdesserter både på restaurang och hemma, och några av de till en början excentriska recepten som dillglass eller ruccolasorbet görs om och om igen av dem som någon gång provat dem.

Det finns desserter på flera olika svårighetsgrader med varierande antal moment. Allt från tryffelpraliner och godis till pajer, och allt från enkla friska desserter till avancerade och hisnande skapelser som kräver att man tillbringar en stund bland våra Special Ingredients. De mest avancerade recepten hittar du längst bak i boken på de svarta sidorna och kräver närmast svart bälte i konditori, eller åtminstone envishet och ambition.

Ett måste i bokhyllan för den som vill ta sina desserter från sockerkaka med lite vispgrädde dekorerad med ett hallon och ett citronmelissblad till nästa nivå, och fortsätta uppåt, framåt.

Format: Inbunden
Antal sidor: 176
Språk: Svenska
ISBN: 9789172236899