Easy Binder - The Kitchen Lab

• 711g Vegetabilier/grönsaker (pureade eller hackade)
• 250g Kallt vatten
• 25g Easy Binder
• 8g Salt
• 2g Svartpeppar
• 1g Torkad lök
• 1g Torkad vitlök

1. Lös upp Easy Binder i kallt vatten med blender eller stavmixer.
2. Blanda dina råvaror med Easy Binder-kösningen i 2-5 minuter för hand, med slickepott eller med mixer.
3. Lägg sedan smeten/blandningen i formar eller skapa former för hand och låt dem stelna i plastfolie. För bästa resultat skall luftbubblor undvikas, detta kan förhindras med att gjutformen vaccuumpackas i påse.
4. Låt stelna i kylskåpstemperatur (2-5° C) i 8-24 timmar. Den färdiga produkten kan sedan skivas, frysas, stekas, grillas och/eller kokas.

Vegetariska hamburgare kan även förberedas i formen av cylinder/ rulle eftersom de lätt kan skivas innan de steks.

Ingredienser: Natriumalginat (E401), Kalciumsulfat (E516), Pentanatrium Trifosfat (E451i), Pentanatrium Difosfat (E451iii).

Näringsinnehåll (per 100g): Förvaras mörkt och svalt. Användes inom sex månader efter att förpackningen öppnats.

Energi:523 kj/ 125 kCal
Fett:0,0g
Kolhydrater:32g varav sockerarter:3,0g
Protein:0g
Salt:26g