Gourmetpanna, 18 cm, Specialties - Demeyere

Pocherade ägg är egentligen inte svåra. Men de kräver ett ägg som hålls ihop i svagt sjudande vatten, rätt temperatur och ett par sekunder av koncentration per ägg. Om man gör fyra stycken på en gång börjar det likna en koordinationsövning.

Den belgiska Demeyeres lösning är en 18 cm panna med fyra Ceraforce-belagda insatser om sex centimeter i diameter och glaslock. Fyll med lite vatten, knäck ett ägg i varje insats och lägg på locket. Ångan gör jobbet, insatserna lossnar utan kamp och pannan diskas i maskinen. Fungerar på alla värmekällor inklusive induktion.

Demeyere kallar den även för dim sum-panna, för den som vill ta de fyra insatserna i en annan riktning. Funkar också för portionssouffléer och andra ångade portionsrätter.