FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖP
Dana Cree är James Beard-nominerad konditor och lär inte bara ut hur man gör glass utan varför det fungerar, alltså kemin bakom fett, socker, luft och frystemperatur. Över hundra recept plus en genomgång av hur smaker byggs och kombineras, samt en samling mix-ins som gör mer än att bara ligga i. Boken är avsedd att göra läsaren självständig, vilket den lyckas med. Har du köpt en glassmaskin och sedan konstaterat att resultatet inte blev som på restaurang står svaret här.
Format: Inbunden
Antal sidor: 240
Språk: Engelska
Först utgiven: 2017
