Kaffekvarn Peppe - Eureka

De flesta som börjar mala sina egna kaffebönor gör det av samma anledning: de köpte en riktigt bra påse kaffe och ville inte slösa bort den på en dålig kvarn. Färskmalet kaffe tappar det mesta av sina flyktiga aromer inom minuter efter malning. Det som avgör om morgonkaffet smakar som det är avsett att smaka smaka av är inte roststilen, bönans ursprung eller vattnet. Det är hur nyligen du malade.

Eureka är florentinsk kvarntillverkare sedan 1920, med en historia djupare rotad i professionella kaffebarer än i hemmakök. Peppe är deras hemmamodell. Hjärtat är 50 mm platta malskivor i härdat stål, tillverkade i Italien med en geometri primärt anpassad för filterkaffe. Platta malskivor ger en jämnare partikelstorlek och är vanligare i professionella maskiner. Att hitta dem i det här prissegmentet är ovanligt. Enligt tillverkaren fungerar kvarnen även till espresso, men det är i filterkaffets värld kvarnen har sin hemvist.

Motorn är av AC-typ, till skillnad från DC-motorer som är vanligare i hemkvarnar i den här klassen. AC-motorer håller konstant varvtal oavsett belastning, genererar mindre värme och lever längre. Eureka anger kvarnskivornas livslängd till 250 kg kaffe, vilket vid 15 gram om dagen är mer än fyrtio år.

Inställningen sker med Eurekas patenterade steglösa mikrometerjustering, baserad på en mekanism där den undre kvarnskivan rör sig i stället för den övre. I praktiken innebär det oändligt antal inställningspunkter helt utan fasta inkrement. Vid filterkaffe, där malningsgraden påverkar allt från extraktion till smakbalans och varje bryggmetod och böna har sin egen perfekta punkt, gör steglös justering det möjligt att flytta sig dit du vill utan att kompromissa mellan två klick. ACE-systemet (Anti-Clumps och Electrostaticity) reducerar den statiska elektricitet som annars får malet kaffe att klumpa sig och fastna i stället för att lägga sig jämnt i behållaren.

Hoppern rymmer 150 g och har ett rökfärgat ytskikt som skyddar bönorna mot ljus. Peppe finns i flera färger. Mått: höjd 24,3 cm, bredd 12,4 cm, djup 32,9 cm. Vikt 5,3 kg. 310 W.