FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPThe Pepper Quest köper Quảng Nam-kanelen på 1500 meters höjd i centrala Vietnams inland, nära gränsen mot Laos. Trädet, Cinnamon Laurilei, lokalt kallat Tra My Cinnamon, är inhemskt i Truong Son-skogen och har länge ansetts heligt av de etniska grupper som bor där. Det tar tio år för barken att mogna till rätt kvalitet. Skörden: ett snitt vid trädets bas, barken torkar i ett par veckor på plats för att fånga de eteriska oljorna, sedan skördas den. Det mesta av Quảng Nam-kanelen lämnar aldrig Vietnam. Det som exporteras går till stor del till Kina.
Hela stänger passar utmärkt för allt som ska koka länge: Phó-buljonger, kötträtter, kryddiga grytor och tomatsåser. Stängerna avger smak gradvis och kan tas upp när de gett tillräckligt. Riv mot slutet om du vill ha ett inslag av kanel i bakning eller varm dryck. Finns också som färdigmalet pulver för den som bakar regelbundet.
Ursprung: Quảng Nam, Vietnam, ca 1500 m ö.h. Partner: Lien. Skörd: maj 2026. Storlek: 50 g och 250 g.
