Kastrull i Koppar med lock, CopperBond - Hestan

Koppar leder värme ungefär fyra gånger bättre än aluminium. I praktiken innebär det att vattnet kokar upp snabbare, att mjölksåsen inte bränner vid i kanten medan mitten fortfarande är sval, och att du faktiskt kan sänka temperaturen när det behövs utan att vänta.

CopperBond-kastrullen har fem lager: 18/10-stål mot maten, sedan koppar, sedan aluminium, sedan koppar igen, och sist ett lager magnetiskt stål som gör den induktionssäker. Handgjord i Italien, med lock i rostfritt stål och livstidsgaranti. Det är kokkärlen Thomas Keller valde till The French Laundry och Per Se. Finns i 1,4, 1,9, 2,8 och 3,8 liter. Handdisk rekommenderas.