Kryddblandning, Potatis, 30 g - The Pepper Quest

Potatisen förtjänar att gullas med mer än vad det görs idag. Den är en av världens mest odlade och mest mångsidiga grödor, och ändå är det allt som oftast bara salt och peppar som används för kryddning. I vissa lyxiga fall smör och dill, eller till och med en dusch grillkrydda från en överdimensionerad ströare. I och med att den kan användas kokt, ugnsrostad, friterad, gratinerad, mosad eller som del av en gryta borde det egentligen ligga närmre till hands att avguda den än att betrakta den om ett fantasilöst kolhydratsalternativ till en dagens lunch. Den här blandningen är till för att ändra på det en gång för alla.

Ingredienserna kommer från Vietnam, Kina, Indonesien och Italien: rosmarin, JinYang grön sichuanpeppar, Andaliman-peppar från Batak, korianderfrön, Vinh Linh svartpeppar, salt, lagerblad, timjan, oregano, senapsfrön och sesamfrön. Blandningen görs med 2 till 4 månaders mellanrum för maximal fräschör. Aldrig för att staplas i lager utan alltid på beställning.

Frångå inte det enkla: kokt potatis, brynt smör, ett generöst handgrepp av blandningen och hackad persilja. Det behövs inget mer. Men testa också att vispa ner ett par teskedar i potatismos med parmesan, använda som rub på ugnsrostad klyftpotatis, eller röra ut med olivolja till en marinad för halloumi på grillen. Det är gott.