Kryddblandning, Ragù Blend, 18 g - The Pepper Quest

Det som skiljer en god bolognese från en riktigt bra är i regel tid: tid att bygga smak, reducera och lägga till lager. The Pepper Quest Ragù Blend är gjord för att korta det avståndet utan att kompromissa, med ingredienser som faktiskt gör jobbet.

Kärnan är två saker. Dels ett djupt koncentrerat tomatpulver med den mörkare, buljongtäta sidan av tomat, det som skapar känslan av lång koktid redan från start. Dels Zather, The Pepper Quests vildplockade örtblandning från Eufrat-regionen, med oregano, timjan och en varm komplex bottennot som binder ihop helheten. Till det kommer svartpeppar, söt paprika, korianderfrön, rosmarin, muskotnöt, fänkålsfrön, kanel och lagerblad.

Tillsätt blandningen tidigt tillsammans med tomatpuré och låt det fräsa i pannan innan köttet åker i, så blommar smakerna ut ordentligt. Till en långsammare ragù: låt den puttra och fördjupas i sin egen takt. En påse på 18 g räcker till 500 g köttfärs eller grytkött. Passar till bolognese, lasagne, köttfärssås och grytbaserade rätter med nöt, fläsk eller lamm.