FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPSeki i Gifu-prefekturen är inte bara knivarnas stad. Det är en av världens tre stora bladproduktionsorter, och den precision som gått in i den regionen i generationer gäller inte bara kockknivar. Suncraft tillverkar den här mandolinen i sin egen fabrik i Seki, och bladet slipas för hand av hantverkare med samma bakgrund som dem som levererar köksknivarna till professionella kök.
Bladet är av molybdenvanadiumstål, samma ståltyp som används i professionella köksknivar. Det sitter i 47 graders vinkel mot skivriktningen, vilket minskar motståndet märkbart jämfört med rakt monterade blad. Tjockleken justeras med ett rattvred i 15 steg mellan 0,4 och 6 mm, i steg om 0,4 mm. Det ger precision för tunn potatisgratäng, tunnare för ceviche-skiva, tjockare för grönsaksgarnering.
I setet ingår två julienneinsatser: 2 mm för morot och rädisa i salladen, 6 mm för pommes frites-förarbete. De låses fast i kroppen och sitter stadigt under arbetet. Benet fälls ut och ger mandolinen en skärvinkel som kräver minimal kraft. Tre gummipunkter håller den på plats. Säkerhetshållaren medföljde och används.
Mått: 380×134×73 mm. Vikt: 495 g. Blad: molybdenvanadiumstål. Stomme: ABS-plast. Tål inte diskmaskin. Tillverkad i Japan.
