FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPI Emilia-Romagna kallas de som kavlar pasta för hand för sfogline, och de bästa av dem kan kavla ut en äggdeg så tunn att man kan läsa gazettan genom den. Deras verktyg är inte pastamaskinen, utan en lång, rak kavel i trä. Den här är en sådan.
Med sina 70 centimeter är den betydligt längre än en vanlig brödkavel, och det är just poängen. En lång kavel låter dig rulla ut stora pastaplattor i ett enda jämnt drag, rulla upp degen runt kaveln för att sträcka den och lyfta hela plattan utan att den spricker. Formen är lika bra till bröd, kakor och pajdeg som till pasta.
Kaveln är gjord av bokträ, har en diameter på 4 cm och är tillverkad i Italien av Marcato, som har gjort pastaredskap i Campodarsego utanför Padua sedan 1930. Torka av med en fuktig trasa efter användning.
