Palett för plating, Anne-Sophie Pic signatur-modell - André Verdier - Longue

En palett i härdat rostfritt stål, smitt ur ett enda stycke med ett sexton centimeter långt blad. Det är storleken för de komponenter som kräver räckvidd och lyftkraft: en hel fiskfilé av normalstorlek, ett längre stycke kött som ska glaseras i ett svep, eller en bred såssträck tvärs över en stor tallrik. Bladets lätta flex gör att det böjer sig med råvaran snarare än emot den. Rakt handtag med ögla i änden för smidig upphängning. Tål diskmaskin.

Paletten är formgiven av Anne-Sophie Pic, tredje generationens kock i familjen Pic och sedan 2007 innehavare av tre Michelin-stjärnor på restaurangen i Valence, ett år då hon också blev den första franska kvinna att göra det på femtio år. Serien togs fram i samarbete med knivsmedsfirman André Verdier, verksam i Thiers sedan 1856, och designbyrån C+B Lefebvre, med syftet att ge professionella kök redskap som faktiskt håller måttet. Finns också i storlekarna Micro (8 cm), Mini (11 cm) och Medium (9 x 5 cm).