FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPDet här är en stekpanna man förstår först när man lyfter den. Demeyere Proline är inte en lite bättre version av en vanlig stålpanna. Den är byggd för att göra en enda sak bättre än nästan allt annat i köket: steka.
Hemligheten sitter i godset. Sju lager stål och aluminium, totalt 4,8 mm tjockt, hela vägen upp till kanten. Det är betydligt mer än i de flesta stålpannor, och det märks direkt. Lägg i fyra kalla biffar och pannan tappar knappt värmen. Lägg dem längs kanten och de steker lika bra som de i mitten. Botten är bred och sidorna går brant uppåt, så en ovanligt stor del av diametern blir stekyta. På 28 cm-pannan är botten hela 22 cm.
Som alla rostfri pannor utan beläggning tål den hög värme och stålredskap, och lämnar en fond i botten som är början på en riktigt bra sås. Ytan är behandlad med Demeyeres Silvinox, som håller stålet blankt och gör det lättare att få rent. Handtaget är gjutet i rostfritt stål och svetsat fast, så det finns inga nitar på insidan. De två största storlekarna har dessutom ett stödhandtag på motsatt sida, vilket du kommer att uppskatta. 28 cm-pannan väger 2,3 kg.
Den är tung, den är dyr och den kräver att du lär dig hantera rostfritt stål. Förvärm den på två tredjedelar av plattans kaacitet. När den är varm, lägg i det du ska tillaga och sänk värmen till en tredjedel av plattans kapacitet. Vi tycker ändå att den är något av det häftigaste man kan ställa på en spis, och den är gjord för att hålla resten av livet.
Tillverkad i Belgien med 30 års garanti mot tillverkningsfel. Fungerar på gas, el och induktion, tål ugn och grill och kan diskas i maskin. Finns i 20, 24, 28 och 32 cm.
