FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPOvala ravioli på 10 cm är inga ravioli man smyger in fem av på en tallrik. Det är ravioli som är rätten. Två eller tre stycken räcker till en portion, och med så mycket utrymme kan fyllningen vara det som bär hela middagen: ricotta och spenat, braserad oxkind, svamp och tryffel, eller en rejäl klick burrata som rinner ut när du skär i den.
Stämpeln används som en vanlig raviolistämpel. Lägg ut en pastaplatta, sätt ut fyllningen, lägg en andra platta ovanpå och tryck ut luften med fingrarna. Sedan trycker du ner stämpeln över varje hög, och den skär igenom degen och trycker ihop lagren i ett enda tryck. Den gör sig också bra som kakform för mördeg och småkakor.
Stämpeln är gjord av gjuten aluminium med ett handtag i trä. Den är enkel, tålig och tar ingen plats i lådan, och den gör något som en ravioliplåt eller en pastamaskin inte gör, nämligen riktigt stora, ovala ravioli.
Stämpeln kommer från Marcato i Campodarsego utanför Padua, som har gjort pastamaskiner och köksredskap sedan 1930.
Gör ovala ravioli, cirka 100 mm långa. Stämpel i gjuten aluminium, handtag i massivt trä. Rengörs med trasa och borste, utan vatten. Tål inte diskmaskin. Tillverkad i Italien.
