FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPDet här är den runda raviolistämpeln i den storlek som de flesta tänker på när de tänker ravioli. Fyra komma åtta centimeter räcker för en ordentlig klick fyllning och en kant som håller ihop, och tre eller fyra stycken på en gaffel är fortfarande en rimlig tugga, beroende på hur man definierar rimlig.
Lägg ut en pastaplatta, sätt ut fyllningen med lagom avstånd, lägg en andra platta ovanpå och tryck ut luften runt varje klick med fingrarna, så att det inte bildas luftfickor som spricker i kokvattnet. Sedan trycker du ner stämpeln över varje hög, och kanten skär igenom degen och trycker ihop lagren i ett enda tryck. Det är betydligt snabbare och snyggare än att skära med kniv, och betydligt mer exakt än att använda ett dricksglas och hoppas på det bästa.
En stämpel ger dessutom en frihet som en ravioliplåt inte ger. Du bestämmer själv hur många du gör och var fyllningen hamnar, och det finns inget som hindrar dig från att göra fem ravioli en tisdag. Stämpeln fungerar lika bra till småkakor, mördeg och smördeg.
Stämpeln är gjord av gjuten aluminium med ett handtag i trä och kommer från Marcato i Campodarsego utanför Padua, som har gjort pastamaskiner och köksredskap sedan 1930.
Gör runda ravioli, cirka 48 mm i diameter. Stämpel i gjuten aluminium, handtag i massivt trä. Rengörs med trasa och borste, utan vatten. Tål inte diskmaskin. Tillverkad i Italien.
