FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPEn rund stämpel gör mer än runda ravioli. Med 5,8 cm i diameter kan du förstås göra generösa ravioli av två plattor med fyllning emellan, men du kan också stansa ut enkla rundlar av pasta, lägga en klick fyllning i mitten och vika dem till halvmånar. Då har du mezzelune, och viker du ihop hörnen runt ett finger blir det stora tortelloni. En stämpel, tre pastaformer och ett kök som plötsligt ser mycket mer italienskt ut än det gjorde i morse.
För klassiska ravioli lägger du ut en pastaplatta, sätter ut fyllningen, lägger en andra platta ovanpå och trycker ut luften med fingrarna. Sedan trycker du ner stämpeln över varje hög, och kanten skär igenom degen och trycker ihop lagren i ett enda tryck. Storleken ger plats för en rejäl fyllning, som ricotta och spenat, pumpa, svamp eller långkokt kött.
Stämpeln fungerar också utmärkt till kakor, mördeg och smördeg, och till runda degbitar för dumplings, empanadas eller små pajer.
Stämpeln är gjord av gjuten aluminium med ett handtag i trä och kommer från Marcato i Campodarsego utanför Padua, som har gjort pastamaskiner och köksredskap sedan 1930.
Gör runda ravioli, cirka 58 mm i diameter. Stämpel i gjuten aluminium, handtag i massivt trä. Rengörs med trasa och borste, utan vatten. Tål inte diskmaskin. Tillverkad i Italien.
