Sackarosestrar av fettsyror (E473) - The Kitchen Lab - 100 g
Lagerstatus
- Webblager 11 st
- Butik Stockholm 11 st
- Butik Malmö 1 st
Önskar du rådgivning? Ring 08-41095200
FRI FRAKT ÖVER 500 KR 
365 DAGARS ÖPPET KÖP-
Produktbeskrivning
-
Sackarosestrar av fettsyror erhålls genom att förestra sackaros med ätbara fettsyror från palmolja. Det kan användas som emulgeringsmedel i praktiskt taget alla livsmedelsprodukter inklusive bagerivaror, konfektyr, flingor, mejeriprodukter, glass och såser. Det används ofta i alternativ med låg fetthalt för att kompensera för munkänslan som fettet ger. Sackarosestrar av fettsyror ger också en finare och mjukare konsistens i bageriprodukter, stabilitet i mejeriprodukter eller såser, och förbättrad konsistens och smak i mousse och glass. Förutom emulgering har det många andra funktioner inklusive att binda luft, förbättra textur och förhindran av fett- eller sockerkristallisering. Det kan även göra skum av alkohol. Det är unikt på det sättet att det kan förstärka andra emulgeringsmedel och förbättra luftbubblornas struktur, förhindra att proteiner blir bruna, förhindra att stärkelse stelnar tidigt, förhindra fettblomning i choklad och påskynda kristalliseringen i finkornig sockerkonfekt. Denna ingrediens är helt och hållet växtbaserad och innehåller inga GMO-råvaror.
Användning: Lös upp pulvret i vatten och tillsätt sedan långsamt i din produkt.
Förvara torrt och svalt, ej i direkt solljus. Använd inom 6 månader efter att förpackningen öppnats.
Ingredienser: Sackarosestrar av fettsyror (E473) (Emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel)
Näringsvärde per 100g:
Energi: 3347,2kj/800kCal
Fett: 71g
Varav mättat fett: 71g
Kolhydrat: 22g
Varav sockerarter: 22g
Protein: 0g
Salt: 0g
Tillverkas av våra kompisar Special Ingredients
-
-
Specifikationer
-
Storlek: 100 g Lev. artikelnummer: 5056191009266 EAN: 5056191009266
-
The Kitchen Lab har i över tio år levererat utrustning till såväl stjärnkockar som entusiastiska amatörer. Sortimentethar alltid drivits av funktion och kvalitet och därför är vi extra stolta över att kunna leverera ingredienser för molekylär matlagning i eget namn.
The Kitchen Lab
Rekommenderade produkter
Recensioner
0 Recensioner
För att lämna ett omdöme måste du logga in på din kundprofil.
Den här produkten har inga recensioner.
Lagerstatus
Lagerstatus uppdateras var tionde minut.
