Fri frakt över 500 KR*365 dagars öppet köpSäkra betalningar

Sackarosestrar av fettsyror (E473) - The Kitchen Lab - 100 g

195:-
1429-27714
 
Lägg i kundvagnen
Lagerstatus
  • Webblager 12 st
  • Butik Stockholm 12 st
  • Butik Malmö 1 st
Önskar du rådgivning? Ring 08-41095200
truckFRI FRAKT ÖVER 500 KR arrows365 DAGARS ÖPPET KÖP
  • Produktbeskrivning
    • Sackarosestrar av fettsyror erhålls genom att förestra sackaros med ätbara fettsyror från palmolja. Det kan användas som emulgeringsmedel i praktiskt taget alla livsmedelsprodukter inklusive bagerivaror, konfektyr, flingor, mejeriprodukter, glass och såser. Det används ofta i alternativ med låg fetthalt för att kompensera för munkänslan som fettet ger. Sackarosestrar av fettsyror ger också en finare och mjukare konsistens i bageriprodukter, stabilitet i mejeriprodukter eller såser, och förbättrad konsistens och smak i mousse och glass. Förutom emulgering har det många andra funktioner inklusive att binda luft, förbättra textur och förhindran av fett- eller sockerkristallisering. Det kan även göra skum av alkohol. Det är unikt på det sättet att det kan förstärka andra emulgeringsmedel och förbättra luftbubblornas struktur, förhindra att proteiner blir bruna, förhindra att stärkelse stelnar tidigt, förhindra fettblomning i choklad och påskynda kristalliseringen i finkornig sockerkonfekt. Denna ingrediens är helt och hållet växtbaserad och innehåller inga GMO-råvaror.

      Användning: Lös upp pulvret i vatten och tillsätt sedan långsamt i din produkt.

      Förvara torrt och svalt, ej i direkt solljus. Använd inom 6 månader efter att förpackningen öppnats.

      Ingredienser: Sackarosestrar av fettsyror (E473) (Emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel)

      Näringsvärde per 100g:
      Energi: 3347,2kj/800kCal
      Fett: 71g
      Varav mättat fett: 71g
      Kolhydrat: 22g
      Varav sockerarter: 22g
      Protein: 0g
      Salt: 0g

      Tillverkas av våra kompisar Special Ingredients
  • Specifikationer
    • Storlek: 100 g
      Lev. artikelnummer: 5056191009266 EAN: 5056191009266
The Kitchen Lab har i över tio år levererat utrustning till såväl stjärnkockar som entusiastiska amatörer. Sortimentethar alltid drivits av funktion och kvalitet och därför är vi extra stolta över att kunna leverera ingredienser för molekylär matlagning i eget namn.
The Kitchen Lab
Rekommenderade produkter
Recensioner
0 Recensioner

För att lämna ett omdöme måste du på din kundprofil.

Den här produkten har inga recensioner.

Lagerstatus

Lagerstatus uppdateras var tionde minut.

Logga in
Are you in the right place?
Continue to kitchenlab.se