FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPSantoku betyder ""tre dygder"" och syftar på kött, fisk och grönsaker. Den kortare varianten av formen är inte ett avkall på kapaciteten, utan ett val som passar kök med begränsat svängrum och händer som föredrar en kniv som sitter nära kontrollen.
Senzo Retro Santoku 143 mm är tillverkad av Suncraft i Seki, Japan, en familjeägd tillverkare sedan 1948. Bladet är i tre lager med Ginsan-kärna, ett semi-rostfritt stål med egenskaper som ligger nära kolstål: tunnare fas, bättre eggretention och ett stål som faktiskt går att slipa skarp. Rostbeständigheten är bättre än kolstål men kräver fortfarande en torr förvaring. Hårdhet 59-61 HRC.
Nashiji-finishen ger bladet ett texturerat, matt yttre som reducerar friktion och hämtar estetiken från klassisk japansk knivformgivning. Skaftet är i wenge med oktagonal form. Hårt, tungt, torrt i handen.
Bladlängd: 143 mm. Konstruktion: San Mai. Slipning: dubbelsidigt 50/50. Tillverkad i Japan.
"
