FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPSantoku i standardlängd är kniven som en stor del av Japan lagar sin mat med. Inte för att det saknas alternativ, utan för att formen faktiskt är bra: tillräckligt bred för att lyfta, tillräckligt kort för snabb kontroll, tillräckligt mångsidig för att klara de flesta råvaror utan byte.
Senzo Retro Santoku 167 mm tillverkas av Suncraft i Seki City, Japan, sedan 1948. Bladet är i tre lager med Ginsan som härdad kärnstål, ett halvrostfritt stål med en kolstålsliknande skärpretention och en hårdhet på 59-61 HRC. Det tar emot slipning bättre än de flesta europeiska köksknivstål och håller eggen längre. Ytbehandlingen är nashiji, ett mattexturerat päronskalmönster som sitter på det mjukare höljestål och minskar friktion mot råvaran. Skaftet är i wenge, oktagonalt, med en täthet och naturlig vikt som balanserar bladet väl.
Bladlängd: 167 mm. Konstruktion: San Mai. Slipning: dubbelsidigt 50/50. Tillverkad i Japan.
