Santokukniv 15 cm, SK15 - Veark

Santokukniven är den japanska knivtypen som fått ett stabilt fotfäste i skandinaviska kök under de senaste åren, inte minst för att bladgeometrin erbjuder något den klassiska kockkniven inte gör. Bladet är bredare och utan den pekande spets som är typisk för västerländska knivar, och eggen är plattare i profilkurvan. Det gör santokun utmärkt för det direkta snitt som ger rena, jämna skivor av grönsaker, rotfrukter, fisk och benfritt kött utan att kniven behöver gunga framåt och bakåt för att ta sig igenom råvaran.

Vearks SK15 tar den japanska bladformen och bygger den i märkets formspråk: ett enda stycke tyskt stål smitt i Solingen, utan separata delar, med det öppna ovala skaftet som gör kniven omedelbart igenkännbar som Veark. Designmässigt sitter SK15 naturligt bredvid en CK20 eller CK16 på en magnetlist och för samman japansk bladgeometri med ett nordeuropeiskt formspråk utan att de kolliderar. En kniv för den som vill ha ett komplement till en kockkniv, eller för den som från början föredrar den japanska bladprofilen.

Bladlängd 15 cm. Stål rakt igenom, en tung och robust kniv med industriell slitvargskänsla. Rostfritt stål X50CRMoV15, 58 HRC. Tillverkat i Solingen, Tyskland.