Sauteuse med lock, 4,7 L, NanoBond - Hestan

Sauteusen med utsvängda kanter är troligen det bästa formatet för den som arbetar med såser och reduktioner. De utsvängda sidorna exponerar mer av vätskans yta mot luften och påskyndar avdunstning, gör det enklare att arbeta med en visp i varje vinkel av pannan och låter en hälla av såsen rent utan droppande längs sidorna. 4,7 liter är ett rejält format som rymmer en hel kyckling, ett ben av lamm eller ett stort parti grönsaker.

Hestans NanoBond binder tusentals titanbaserade nano-lager till 18/10-stålets yta på molekylär nivå via vakuumkammarprocess i syrefri miljö vid extremt hög temperatur. Titan och krombaserade legeringar fusioneras permanent med stålstrukturen och skapar en yta fyra gånger hårdare än underliggande 18/10-stål, icke-porös och icke-reaktiv. Titan reagerar inte med syror, fetter eller proteiner. Det är direkt relevant för sauteuse-arbete: sura reduktioner och vinbaserade fonder kan kokas utan att ytan reagerar och utan att metallsmak avges. Titan-ytan är helt fri från syntetiska ämnen. Metallverktyg och metallvispar är tillåtna utan risk för ytskada.

Konstruktionen är i tre lager med en ProCore-kärna av rent aluminium. Hestan anger att ProCore-kärnan ger 35 procent bättre värmeledning jämfört med andra kokkärl i samma konstruktion. Jämn uppvärmning och snabb respons på temperaturändringar. Maxvärme: 565 grader Celsius. Spis till ugn utan begränsningar. Diskmaskinssäker med förseglade kanter. Levereras med lock. Kapacitet: 4,7 liter. Fungerar på alla värmekällor inklusive induktion. Tillverkad av Hestan.