Skärbräda i Bokträ - Marcato

De flesta skärbrädor har en irriterande vana att vandra. Du hackar persilja, och plötsligt har brädan glidit tre centimeter åt vänster och tagit halva högen med sig. Den här står still. Under den sitter fyra halkfria fötter som håller den på plats mot bänken, och som dessutom lyfter den en liten bit så att luften kan cirkulera under. Det gör att brädan torkar jämnt på båda sidor och inte ligger i en pöl av diskvatten, vilket är det som brukar få träbrädor att slå sig.

Brädan är gjord av ljust bokträ, ett tätt och slitstarkt träslag som är snällt mot knivseggen och ett klassiskt val för skärbrädor och bakbord. Kanterna är mjukt rundade, så den är behaglig att lyfta och bära, och Marcatos logotyp är diskret ingraverad i ytan. Den är tillräckligt snygg för att gå direkt från bänken till bordet med ost, charkuterier eller en nybakad focaccia, och tillräckligt rejäl för att tåla vardagens hackande och skärande.

Den finns i två storlekar. Den mindre, 30 x 22 cm, är lagom för örter, vitlök och lök, för att skära en citron eller ställa fram ett par ostar. Den större, 37 x 27 cm, ger plats för större jobb, som att skära upp en stek, stycka grönsaker till en gryta eller skära nykavlad pasta till band.

Diska brädan för hand med varmt vatten, låt den torka på högkant och olja in den med lite matolja eller träolja då och då, så håller den länge. Diskar och torkar du den på något annat sätt kommer den att slå sig och gå sönder, precis som vilken träskärbräda som helst. Brädan kommer från Marcato i Campodarsego utanför Padua, som har gjort pastamaskiner och köksredskap sedan 1930.

Skärbräda i bokträ med halkfria fötter. Finns i 30 x 22 cm och 37 x 27 cm, cirka 2,5 cm tjock. Diskas för hand, tål inte diskmaskin. Tillverkad i Italien.