Stöt till Japansk Mortel, 27 cm

Traditionell japansk mortelstöt i obehandlat trä, tillverkad i Japan. Används tillsammans med en suribachi, den räfflade japanska morteln, för att mala sesamfrön, kryddor, misopasta eller tofu till en slät eller grovkornig konsistens. Det naturliga, olackerade träet är livsmedelssäkert och tillför ingen smak till maten.

Den japanska modellen är formgiven specifikt för suribachin: den lätt avsmalnande formen och träets naturliga grepp gör att stöten samverkar med mortelns räfflor på ett sätt som en vanlig mortelstöt inte gör. Resultatet är en jämn och effektiv malning med minimalt svinn längs kanterna. 27 cm passar till suribachi i storleken 18 till 24 cm i diameter, vilket är det vanligaste formatet för matlagning till två till fyra personer.