Struv- och Krustadjärn - Nordic Ware

Struvor hör till den svenska julen på samma sätt som pepparkakor och lussekatter, åtminstone hos dem som har en farmor som visste vad hon höll på med. De tunna, krispiga rosetterna friteras i het olja med ett struvjärn och pudras med florsocker, och de försvinner alltid fortare än de hinner svalna. Krustader är deras salta kusin: små, frasiga skal som fylls med skagenröra, stuvad svamp, räkor eller kräm. Det här setet gör båda.

I setet ingår ett löstagbart handtag, tre struvjärn i traditionella rosettmönster och tre krustadjärn. Doppa järnet i oljan så att det blir varmt, doppa det sedan i smeten, men inte över kanten, och sänk ner det i oljan igen. Efter en stund släpper struvan eller krustaden från järnet och flyter upp, gyllene och krispig. Det kräver lite övning de första gångerna, men sedan går det fort, och det är en ganska tillfredsställande syssla en mörk decemberkväll.

Järnen är gjutna i aluminium, som värms upp snabbt och jämnt, så att struvorna får samma gyllene färg hela vägen. Handtaget passar alla sex järn och byts enkelt. Diska järnen för hand och torka dem ordentligt innan du lägger undan dem till nästa jul.

Nordic Ware är familjeföretaget från Minneapolis som började 1946 med att göra skandinaviska bakredskap till Minnesotas många invånare med skandinaviska rötter.

Set med handtag, tre struvjärn och tre krustadjärn i gjuten aluminium. Struvor cirka 7,5 cm, krustader cirka 7,5 x 3 cm. Diskas för hand. Tillverkad i USA.