Terrin i Gjutjärn, Svart - Staub

Terrin är ett av de där orden som låter mer avancerat än det är. I grunden handlar det om färs, lever, fisk eller grönsaker som packas i en form och tillagas långsamt i vattenbad i ugnen. Sedan får terrinen vila, gärna över natten, och skivas kall. Det är förberedelsemat i ordets bästa bemärkelse, för allt jobb är gjort innan gästerna kommer.

Staubs terrinform är gjuten i gjutjärn, som fördelar värmen jämnt och långsamt, precis det en terrin behöver. Utsidan är matt svart och insidan har en blank svart emalj. Locket har ett litet hål där ångan kan pysa ut. Formen fungerar lika bra till pastej, en köttfärslimpa eller en gratäng.

Finns i två storlekar. Den mindre mäter 15 x 11 cm och rymmer 0,7 liter, lagom till en förrätt för några stycken. Den större är 30 x 11 cm och rymmer 1,45 liter, tillräckligt för en terrin som ska räcka till ett helt bord.

Tål ugn upp till 240 °C, fungerar på alla spisar inklusive induktion och tål maskindisk. Tillverkad i Frankrike.