Torkställning för pasta - Marcato

Färsk pasta har två fiender: att klibba ihop och att torka för fort på fel ställen. Om du har lagt nyskurna tagliatelle i en hög på bänken och kommit tillbaka tio minuter senare till en enda stor pastaklump vet du vad vi menar. Tacapasta löser det genom att låta pastan hänga fritt i luften, med luft runt varje band, så att den torkar jämnt och håller isär.

Ställningen har 16 armar på 20 cm vardera, monterade i en spiral runt en central pelare. Tillsammans rymmer de över två kilo färsk pasta, vilket är mer än de flesta hushåll gör på en gång. Mitt i sitter en löstagbar stav som du använder för att ta emot pastan direkt från maskinen och föra över den till armarna, utan att behöva hantera varje band med fingrarna. Det är både snabbare och skonsammare mot degen.

När du är klar fäller du ihop ställningen till ett platt paket som får plats i ett skåp eller en låda. Den genomskinliga färgen är diskret och smälter in i nästan vilket kök som helst, och när den står uppfälld med pasta på alla armar ser den lite ut som ett litet spaghettiträd. Vilket den i princip är.

Tacapasta kommer från Marcato i Campodarsego utanför Padua, som har gjort pastamaskiner och köksredskap sedan 1930.

Torkställning med 16 armar, rymmer över 2 kg färsk pasta. Armar i genomskinlig polykarbonat, pelare i rostfritt stål, löstagbar stav. Cirka 47 cm hög, cirka 48 cm bred uppfälld. Fälls ihop för förvaring. Tillverkad i Italien.