Urbeningskniv 14 cm - Zwilling

Att köpa hela bitar och dela upp dem själv är både billigare och roligare, men det kräver rätt kniv. En urbeningskniv är smal, spetsig och gjord för att följa benet, lossa en kycklingfilé från bröstbenet eller skära bort hinnor och senor utan att ta med för mycket kött.

Den här kommer från Zwillings Pro-serie och är smidd i ett stycke av Zwillings egen stållegering, ishärdad enligt Friodur-metoden. Eggen är slät och fint slipad med Zwillings V-Edge. Det svängda bolstret, formgivet av Matteo Thun och Antonio Rodriguez, ger kontroll när du arbetar nära benet och med spetsen.

Bladlängd 14 cm, hårdhet 55 till 58 HRC, total längd 32 cm, vikt 150 g. Klassiskt svart handtag i plast med tre nitar. Diskas för hand. Tillverkad i Tyskland.