Vinkelpalett, hög - Schneider

Vinkelpalett i rostfritt stål med svart handtag, konstruerad för att stryka ut fyllningar inuti tårtformar och ringar. Den 90° vinklade bladgeometrin gör att bladet kan hållas plant mot ringens botten medan handtaget befinner sig ovanför ringkanten, vilket är nödvändigt vid arbete med mousse, bavaroise, ganache och liknande fyllningar som kräver en slät, horisontell yta inuti en form. Den generösa extra höjden på 65 mm gör det lättare att komma åt i djupa formar och den mindre modellen kan underlätta vid plating i djupa tallrikar.

Finns i två utföranden med olika bladlängd: 18,5 cm och 9 cm. Lyfthöjden avgör vilket ringdjup som är praktiskt hanterbart; bladlängden styr räckvidden vid utstrykning.