FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPClassic Indian Recipes är en samlingsvolym av det indiska hemmaköktes mest älskade recept, sammanställd av Pushpesh Pant, Indiens mest namnkunnige mathistoriker och upphovsman till storsäljaren India: The Cookbook. Pant presenterar mer än 150 noggrant utvalda recept från hela landet, från välkända klassiker som Butter Chicken, Rogan Josh och Dal Makhani till mer ovanliga rätter som Hyderabadi Dum ki Biryani och Gucchi Pulau. Bredden är imponerande: vardagsrätter, vegetariska alternativ, festliga sötsaker, chutneys och drycker samsas med tillgängliga versioner av ikoniska recept som samosas, dosas och chapatis.
Det som lyfter boken bortom receptsamlingen är Pants inledning, som kartlägger de olika regionernas matkulturer och spårar det indiska kökets historiska utveckling både inom landet och i världen. Hans perspektiv är mathistorikerns: rotat i filosofin om balans, säsongsanpassning och kulturell kontinuitet. Varje recept åtföljs av ett levande förord och ett fotografi av den färdiga rätten. För den som vill förstå det indiska hemmaköket på djupet, snarare än bara laga mat ur det, är det här en referens man återvänder till.
Format: Inbunden. Antal sidor: 352. Språk: Engelska.
